Фермерский рынок на Мытищинской Ярмарке

Продукция

Копченая рыба

Палтус холодного копчения

Палтус холодного копчения

Калорийность палтуса холодного копчения составляет 194 ккал/100 граммов. Но даже после приготовления таким способом рыба остается менее питательной, чем после жарки в масле. В контрольной порции палтуса содержится 10 г белка.
Окунь горячего копчения

Окунь горячего копчения

Распространенный среди рыбаков деликатес, окутанный ароматным дымком тлеющего древесного угля – окунь горячего копчения. Тушки из коптильни выходят не сильно солеными, с мясом яркого белого цвета. В отличие от засолки рыбных продуктов в больших объемах копчение проводится без применения консервантов, средства под названием «жидкий дым» и других синтетических добавок.
Голец горячего копчения

Голец горячего копчения

Любители рыбных деликатесов, приготовленных нетрадиционным способом, с присущей рыбакам эмоциональностью хвалят голец горячего копчения, купить в розницу сочный свежий продукт в Москве предлагаем на Фермерском рынке на 91-м км МКАД. Это не тот товар, что сохнет на прилавках сетевых магазинов. У нас в продаже фермерский копченый голец домашнего приготовления, с присущим ему манящим угольным ароматом и внешностью, как с ретушированной картинки кулинарной книги.
Осетр холодного и горячего копчения

Осетр холодного и горячего копчения

На праздничном столе может быть много ярких богатых яств, но стоит поставить в центр осетра горячего или холодного копчения, и он становится «царским». Заниматься обработкой рыбы самостоятельно – это увлечение, свойственное владельцам дач и загородных домов.
Терпуг горячего копчения

Терпуг горячего копчения

Терпуг любят за приятный сливочный вкус и отсутствие мелких костей. Кулинары и домашние хозяйки готовят из него уху, запекают тушки в духовке. Рыба подходит для применения в качестве главного ингредиента салатов, а любители пикантных вкусовых ощущений предпочитают терпуг горячего копчения.
Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения

Скумбрия холодного копчения, приготовленная местным фермером ручным способом, намного вкуснее и полезнее рыбы, купленной в магазине. Чтобы поставить продажи на поток, производитель пользуется специальными добавками, химикатами, которые вредят здоровью.
Омуль балык

Омуль балык

Мясо омуля отличается мягким вкусом и нежной структурой. Это одна из чистейших особей в мире, обитающая в незагрязненных водах байкальского бассейна. Хоть омуль и считается одной из самых жирных рыб, его употреблять полезно даже людям на диете из-за той огромной пользы, которой обладают полиненасыщенные жирные кислоты.
Судак горячего копчения

Судак горячего копчения

Судак относится к низкокалорийной пище. Энергетическая ценность свежей рыбы составляет всего 87 ккал на 100 грамм продукта. Значения могут меняться в зависимости от вида тепловой обработки. Самым питательным считается жареный судак (130 ккал). Чуть меньше энергетического запаса содержат вареная и тушеная рыба – 97 и 113 ккал соответственно. Питательная ценность судака горячего копчения чуть выше, чем у свежей особи и составляет 88 ккал.
Форель холодного копчения

Форель холодного копчения

У копченой форели восхитительный мягкий вкус. Технология холодного копчения щадящим образом воздействует на тушки. В них остается максимум пользы, которой рыбу наделила природа. В мировом океане существует несколько мест обитания форели. Особи из разных уголков планеты отличаются окрасом (от белого до розовато-красного) и вкусом.
Сом горячего копчения

Сом горячего копчения

Сома любят за отсутствие мелких костей, мягкий, даже чуть сладковатый вкус и приятную структуру мяса. Филе чаще перед употреблением припускают или жарят – это самые быстрые и распространенные способы приготовления. Любители пикантных яств предпочитают более технологичные варианты обработки. В результате получается сом горячего копчения с коричнево-золотистой корочкой.